長崎市、ふぐや松茸の和食が美味しい店。大人数の飲み会、貸切利用も可能

お知らせ

平素より当店をご愛顧いただき、ありがとうございます。

原材料の値上げが続いており、当店でも仕入れ価格に応じて
お知らせ無く値段の変更をさせていただく場合がございます。

HP内の価格と当日の価格が異なる場合がございますので
ご予約の際や、ご注文の際にスタッフへお尋ねいただけますと幸いです。

誠に恐縮ではございますが、ご理解のほどを何卒お願い申し上げます。

長崎市、長崎大学病院近くの浜口町エリアで美味しい和食を―。居酒屋「食処ぎん（しょくどころぎん）」では、季節の食材を主役にしたお料理をご用意しています。当店で取り扱う食材は、多種多様。鮮度の良い上質なものにこだわるため、地場のお野菜や、長崎湾近隣で水揚げされる鮮魚を中心に仕入れをしています。特に鮮魚に関しては、寿司屋時代から付き合いのある、業者さんから毎日仕入れをしています。
しっかりお腹を満たしたいという方におすすめの、佐賀牛を使った一品も人気です。店主のアイディアが詰まった創作料理もお見逃しなく。お料理に合わせて厳選する季節の日本酒と一緒に、心ゆくまでご堪能ください。

お一人様におすすめの過ごし方

※価格はすべて税込みです

: 1,750円; 意外な組み合わせに見えるこの一品。しかし、一口食べればその美味しさに驚いていただけること間違いなしと、店主が自負する自慢の一皿です。出汁でしっかりと煮込んだ大根に、フォアグラを加えさっと煮たて、仕上げています。ほうれん草のクリーミーなソースが、大根とフォアグラをまとめ、美味しい一皿に昇華。是非ご賞味ください。

～フォアグラ大根が通常提供できるようになりました～

仕入れが安定せず、注文をご予約制とさせていただいておりましたが
ある程度、フォアグラの継続した入荷目途がたちましたので
注文のご予約は不要とさせていただきます。

詳しくは、ブログとInstagramでもお知らせしております。

焼き河豚: ※ふぐコースの中での一品としてお楽しみいただけます。
※こちらは季節もの商品となります。

ぎんといえば、河豚とおっしゃる常連様もいらっしゃるほど、当店の名物料理。当店がこだわるのは、鮮度と、それを活かす捌きの技術です。天然ふぐを一度養殖した、てんちくという河豚を仕入れ、店舗の生け簀で調理直前まで活かしています。肉付きが良く、程よく脂ののった身は、程よい弾力と旨味が強いのが特徴です。手際よく捌くことで、包丁をいれた後もぴくぴくと身が動くほど鮮度を保つことが可能に。その状態で焼き上げる焼き河豚は、その美味しさを一番堪能できる食べ方として、おすすめしております。

鹿児島県産鰻の白焼き: 2,900円

鰻本来の美味しさを楽しむなら、白焼きでどうぞ。ふわっとした身と、香ばしい皮をの旨味がたまりません。日本酒のお供としてもおすすめです。

魚のにつけ: 1,350円

その日の鮮魚を煮つけでどうぞ。写真は冬の味覚、あらを使用。身が崩れないよう、ふっくらと炊き仕上げています。

本日のお刺身盛り合わせ: 1,700円

毎日仕入れをする鮮魚から、おすすめをお刺身に。盛り合わせでも、単品でも承ります。あわび、みずいか、まぐろなど、旬のお魚をどうぞ。

西海牛ヒレステーキ: 3,350円

西海市の栄養分が豊富な牧草と豊かな自然環境の中で育った長崎和牛を使用したヒレステーキ。なめらかな舌触りでやわらかい和牛をバターで香ばしく焼き上げております。

コース料理について

: 当店では、お料理を引き立てる日本酒を多数ご用意しています。銘柄は固定することなく、シーズンごとに入れ替え、お料理同様、季節感も合わせてお楽しみください。

※価格は全て税込みです
※仕入れによってご用意が異なる場合がございますので、予めご了承ください。
※メニューは一部抜粋しております。その他多数ご用意しておりますので、店舗にてご確認ください。

本日の刺身

西海橋　岩がき: 950円

西海橋　つりあじ: 1,550円

大島　大さざえ: 950円

橘湾　生うに: 1,350円

活　おこぜ: 3,050円

生　赤海老（2尾）: 550円

くじら　白べーこん: 1,550円

対馬産　まぐろとろ: 1,550円

水イカ刺: 830円

ふぐ皮ぽん: 600円

刺し盛: 1,700円

おつまみ

ガーリック枝豆: 630円

アスパラチーズかけ: 600円

だし巻き玉子: 630円

雲仙ハム: 630円

揚げもの

ふぐの唐揚げ: 1,750円

すり身揚げ: 600円

モッツァレラチーズフライ: 650円

鶏ももの一本焼きor揚げ: 1,040円

げそ唐揚げ: 650円

焼きもの

鹿児島産鱧の白焼き: 2,350円

ほくほく銀たら: 1,050円

サラダ

千切りポテトのシャキシャキサラダ: 650円

海老と貝柱のサラダ: 950円

ぎんサラダ: 850円

〆の一品

にぎり寿司: 1,650円

鉄火巻き: 820円

かっぱ巻き: 600円

納豆巻き: 600円

小さいいくらご飯: 1,150円

お茶漬け　明太子or塩さばとアオサ: 710円

五島うどん: 710円

そうめん: 600円

茶碗蒸し　2個から: 650円(1個)

味噌汁: 490円

白ごはん: 250円

日本酒・冷酒

賀茂鶴: 1.5合820円

じょっぱり: 1.5合820円

六十余州: 1.5合820円

特別純米　土佐鶴(高知): 1合820円

純米摂州能勢(岡山): 1合1,040円

特別純米繁桝クラシック(福岡): 1合930円

純米吟釀秘めごと(山形): 1合950円

純米吟釀近江米のしずく(滋賀): 1合930円

純米大吟釀 SANZUI(新潟): 1合1,050円

純米吟釀雪うさぎ(新潟): 1合930円

純米大吟釀獺祭スパーリング (山口): ボトル5,050円

清酒: シングル600円

ひれ酒: 710円

ビール

生ビール: 600円

生ビール小: 380円

瓶ビール（アサヒ・キリン・サッポロ）: 各710円

ハイボール

ハイボール: 600円

マルスモルテージ　越百　ハイボール: 800円

梅酒

赤い梅酒 黒糖梅酒: 各600円

酎ハイ

酎ハイ（レモン・桃・紅茶・ぶどう）: 600円

ノンアルコールチューハイ（梅・檸檬＆ライム・巨峰）: 430円

焼酎

【麦】:

壱岐スーパーゴールド: グラス550円
ボトル2,550円

【芋】:

大隅: グラス 450円

黒霧島: グラス450円
ボトル2,050円

赤霧島: グラス500円
ボトル2,250円

三岳: グラス600円
ボトル2,750円

くじら: グラス710円
ボトル3,050円

【米】:

鳥飼: ボトル3,950円

カクテル

カシスウーロンカシスオレンジシャンディーガフ　ジンバック　スミノフ: 各600円

ワイン

アンデシータシャルドネ白 ドン･ロメロティント赤 ムラダルブランコ白 カペルネ・ソーヴィニヨン赤 ビシクレタ・レゼルバ白: 各710円

ソフトドリンク

ウーロン茶・カルピス・コーラ・オレンジジュース・ジンジャーエール: 各380円